Ders & Amaç Kataloğu

1 🎯 308. Ekmek Üretimine İlişkin Mevzuatlar 2 ›

1. 1📌 1. Ekmek üretimi ile ilgili ulusal ve uluslararası mevzuatı açıklar.
2. 2📌 2. Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’ni açıklar.

2 🎯 308. Ekmek Satışına İlişkin Yasal Düzenlemeler 2 ›

1. 1📌 1. Ekmek satışı ile ilgili ulusal ve uluslararası mevzuatı açıklar.
2. 2📌 2. Ekmek satışı ile ilgili yasal düzenlemeleri açıklar.

3 🎯 308. Ekmek üretimi 6 ›

1. 1📌 1. Ekmek üretimi için ham ve yardımcı madde seçimini yapar.
2. 2📌 2. Hamur yoğurur.
3. 3📌 3. Hamurun fermantasyonunu sağlar.
4. 4📌 4. Hamura şekil verir.
5. 5📌 5. Son fermantasyon işlemini kontrol eder.
6. 6📌 6. Ekmeği pişirir.

4 🎯 308. Özel Ekmek Üretimi 4 ›

1. 1📌 1. Tıbbi ekmek hazırlar.
2. 2📌 2. Zenginleştirilmiş ekmek hazırlar.
3. 3📌 3. Yöresel ekmek hazırlar.
4. 4📌 4. Uluslararası ekmek hazırlar.

5 🎯 308. Ekmeğin Kalite Kontrol İşlemleri 4 ›

1. 1📌 1. Ekmekte görülen hataları açıklar.
2. 2📌 2. Ekmeğin kalite kontrolünü yapar.
3. 3📌 3. Ekmeği satışa sunar.
4. 4📌 4. Ekmek israfını önlemeye yönelik çözüm önerilerini ifade eder.