Ders & Amaç Kataloğu

1 🎯 504. Un ve İrmik Üretimi 6 ›

1. 1📌 1. Tahıl tanelerini kalite ölçütlerine uygun olarak sınıflandırır.
2. 2📌 2. Buğdayı içindeki yabancı maddeleri ayırır.
3. 3📌 3. Buğdayı makine kullanım talimatına uyarak tavlar.
4. 4📌 4. Valsli değirmen kullanım talimatına uyarak buğday öğütür.
5. 5📌 5. Tekniğine uygun un ve irmik paçalı hazırlar.
6. 6📌 6. Tekniğine uygun kullanım amacına göre hazırlanan irmik çeşitlerini sınıflandırır.

2 🎯 504. Bulgur Üretimi 3 ›

1. 1📌 1. Tekniğine uygun bulgurluk buğdayı pişirir.
2. 2📌 2. Tekniğine uygun bulgurluk buğdayı kırar.
3. 3📌 3. Tekniğine uygun bulguru satışa hazırlar.

3 🎯 504. Nişasta Üretimi 5 ›

1. 1📌 1. Tekniğine uygun olarak nişasta elde etmek üzere mısırları üretime hazırlar.
2. 2📌 2. Tekniğine uygun olarak maserasyon (ıslatma) yapar.
3. 3📌 3. Tekniğine uygun olarak öz ayırma (ezme, kırma, öz ayırma, yıkama, kurutma) yapar.
4. 4📌 4. Tekniğine uygun olarak gluten ayırma-kepek ayırma yapar.
5. 5📌 5. Tekniğine uygun olarak nişastayı kurutur.

4 🎯 504. Ekmek Üretimi 6 ›

1. 1📌 1. Reçeteye uygun ekmeklik un ve katkı maddesi seçer.
2. 2📌 2. Tekniğine uygun hamur yoğurur.
3. 3📌 3. Tekniğine uygun hamurun fermantasyonunu hazırlar.
4. 4📌 4. Tekniğine uygun hamura şekil verir.
5. 5📌 5. Tekniğine uygun son fermantasyon işlemini kontrol eder.
6. 6📌 6. Tekniğine uygun ekmeği pişirir.

5 🎯 504. Bisküvi Üretimi 5 ›

1. 1📌 1. Reçeteye uygun olarak bisküvilik un ve yardımcı bileşenleri seçer.
2. 2📌 2. İşletme politikasına uygun bisküvi bileşenlerini karıştırır.
3. 3📌 3. Tekniğine uygun bisküvi hamuru yoğurur.
4. 4📌 4. İşletme politikasına uygun bisküvi hamurunu şekillendirir.
5. 5📌 5. Tekniğine uygun bisküvi pişirir.

6 🎯 504. Makarna Üretimi 4 ›

1. 1📌 1. Reçeteye uygun makarna bileşenlerini hazırlar.
2. 2📌 2. Tekniğine uygun makarna hamurunu yoğurur.
3. 3📌 3. Tekniğine uygun kalıplayarak kurutur.
4. 4📌 4. Tekniğine uygun şekillenmiş makarnaları soğutur.

7 🎯 504. Kuru Baklagiller 4 ›

1. 1📌 1. Tekniğine uygun tahıl taneleri ve kuru baklagilleri temizler.
2. 2📌 2. Tekniğine uygun mercimek işler.
3. 3📌 3. Tekniğine uygun çeltik işler.
4. 4📌 4. Tekniğine uygun hububat tanelerini ambalajlar.

8 🎯 504. Kuruyemiş Çeşitleri 5 ›

1. 1📌 1. Tekniğine uygun ay çekirdeği işler.
2. 2📌 2. Tekniğine uygun leblebi işler.
3. 3📌 3. Tekniğine uygun Antep fıstığı işler.
4. 4📌 4. Tekniğine uygun yerfıstığı işler.
5. 5📌 5. Tekniğine uygun fındık işler.