Ders & Amaç Kataloğu

1 🎯 637. Toplu Beslenme Sistemleri 3 ›

1. 1📌 1. Toplu beslenmeyi açıklar.
2. 2📌 2. Toplu beslenme hizmetlerinde kalite hedeflerini sıralar.
3. 3📌 3. Toplu beslenme mutfak personelinin rolü, görev ve yetkilerini açıklar.

2 🎯 637. Menü Yönetimi ve Denetimi 3 ›

1. 1📌 1. Temel menü planlama ilkelerini açıklar.
2. 2📌 2. Menü çeşitlerini sıralar.
3. 3📌 3. Çeşitli gruplar için menü planlama ilkelerini açıklar.

3 🎯 637. Atık Yönetimi 5 ›

1. 1📌 1. Satın alma kaynaklı atıkları açıklar.
2. 2📌 2. Teslim alma kaynaklı atıkları açıklar.
3. 3📌 3. Depolama kaynaklı atıkları açıklar.
4. 4📌 4. Üretim kaynaklı atıkları açıklar.
5. 5📌 5. Servis kaynaklı atıkları açıklar.

4 🎯 637. Kurum Mutfaklarında Menü Planlama 7 ›

1. 1📌 1. Okul öncesi çocukları için menü planlar.
2. 2📌 2. Okul çağı çocukları için menü planlar.
3. 3📌 3. İş yerlerinde menü planlar.
4. 4📌 4. İşçiler için menü planlar.
5. 5📌 5. Huzurevlerinde menü planlar.
6. 6📌 6. Hastanelerde menü planlar.
7. 7📌 7. Cezaevlerinde menü planlar.

5 🎯 637. Özel Gün ve Organizasyonlarda Menü Planlama 6 ›

1. 1📌 1. Kahvaltı menülerini planlar.
2. 2📌 2. Brunch menülerini planlar.
3. 3📌 3. Gala/ziyafet yemeği menülerini planlar.
4. 4📌 4. Resepsiyon menüsünü planlar.
5. 5📌 5. Alacarte menü planlar.
6. 6📌 6. Suppe/supper menü planlar.