Ders & Amaç Kataloğu

1 🎯 791. Saray Mutfağı 4 ›

1. 1📌 1. Osmanlı mutfak kültürünün genel özelliklerini açıklar.
2. 2📌 2. Osmanlı mutfak kültürünün oluşmasında Orta Asya yaşamı, göçler ve İslamiyet’in etkisini açıklar.
3. 3📌 3. Saray mutfağının içinde görev yapan personelin hiyerarşik yapısını açıklar.
4. 4📌 4. Selçuklu Dönemi ve Mevlevi mutfak kültürünü açıklar.

2 🎯 791. Osmanlı Mutfağında Başlangıç Yemekleri 4 ›

1. 1📌 1. Saray mutfağı menüsünde yer alan çorbalar hazırlayarak servisini yapar.
2. 2📌 2. Saray mutfağı menüsünde yer alan yumurta yemeklerini hazırlayarak servisini yapar.
3. 3📌 3. Saray mutfağı menüsünde yer alan tava yemekleri ve mücverleri hazırlayarak servisini yapar.
4. 4📌 4. Saray mutfağı menüsünde yer alan turşuları ve salataları hazırlayarak servisini yapar.

3 🎯 791. Osmanlı Mutfağında Pilavlar 2 ›

1. 1📌 1. Saray mutfağında pişirilen pilav çeşitlerini açıklar.
2. 2📌 2. Saray mutfağında pişirilen pilav çeşitlerini hazırlayarak servisini yapar.

4 🎯 791. Osmanlı Mutfağında Ana Yemekler 5 ›

1. 1📌 1. Osmanlı mutfağında yer alan kebapları hazırlayarak servisini yapar.
2. 2📌 2. Osmanlı mutfağında yer alan köfteleri hazırlayarak servisini yapar.
3. 3📌 3. Osmanlı mutfağında yer alan yahni ve pilakileri hazırlayarak servisini yapar.
4. 4📌 4. Osmanlı mutfağında yer alan sebze yemeklerini hazırlayarak servisini yapar.
5. 5📌 5. Osmanlı mutfağında yer alan dolma ve sarmaları hazırlayarak servisini yapar.

5 🎯 791. Osmanlı Mutfağında Tatlılar 4 ›

1. 1📌 1. Osmanlı mutfağında yer alan hamur işi tatlılarını hazırlayarak servisini yapar.
2. 2📌 2. Osmanlı mutfağında yer alan helvaları hazırlayarak servisini yapar.
3. 3📌 3. Osmanlı mutfağında yer alan meyveli ve sütlü tatlıları hazırlayarak servisini yapar.
4. 4📌 4. Osmanlı mutfağında yer alan hoşafları ve şurupları hazırlayarak servisini yapar.

6 🎯 791. Özel Gün Yemekleri 2 ›

1. 1📌 1. Osmanlıdan günümüze özel gün ve yemeklerini açıklar.
2. 2📌 2. Belirlenen özel güne ilişkin özel gün yemek menüsünü hazırlar.